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  • [行业新闻] 贵州快3官网大曲酒和小曲酒区别到底在哪里?

    1、大曲酒和小曲酒,到底是什么? 顾名思义,用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒,用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒(比如,威士忌、白兰地)明显的特点就是,中国白酒在酿制
    发布时间:2019-07-30   点击次数:5

  • [行业新闻] 白酒文化丨大曲酒的来历

    提起大曲酒,首先,得限说什么是酒曲,但是作为地地道道的泸州人,可能第一时间会想到施可富大曲酒。酒,是需要将粮食或者水果,经过发酵加工,形成的一种饮料,而酒曲,就是酿造中国酒的时候,所使用的糖化发酵剂——举个例子,如果说酿酒的过程好比一个旅程
    发布时间:2018-02-27   点击次数:36

  • [行业新闻] 酿酒工艺——大曲酒的酿造方法

    大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法,清香型酒大多采用清渣法生产,而浓香型酒和酱香型酒则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同,又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺,这些工艺方法的选用,则要根据自己所生产产品的香型和风
    发布时间:2018-01-15   点击次数:79

  • [行业新闻] 白酒典范|施可富酒

    白酒典范---施可富中国.泸州施可富(SCOF)酒自1956年代表中国白酒走出国门、1990年荣获“法国巴黎奖”、1994年荣获“中国酒王”以来,备受国际友人推崇。遗憾的是,却始终未能与祖国同胞见面。2007年,正是中国.泸州施可富(SCO
    发布时间:2017-10-25   点击次数:153

  • [行业新闻] 特曲、大曲、头曲、二曲,曲调有什么区别

    作为专业出口生产的礼德酒来说,喝过很多白酒,见过很多品牌,那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒,你知道吗? 酒粬 一般写作酒曲,在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生
    发布时间:2017-05-09   点击次数:80

  • [技术知识] 酱香型白酒制作大曲的酿酒工艺——施可富大曲

    酱香型白酒生产,是用独特的高温大曲为糖化发酵剂。制大曲的原料是小麦,经粉碎后加水和曲母踩成曲坯,在室内保温培养,让自然界微生物生长繁殖,以产生酿酒中所需要的馈化酶和酒化酶,再经风干、储存,即成大曲。你知道酱香型白酒制作大曲的酿酒工艺是如何酿
    发布时间:2017-05-09   点击次数:56

  • [行业新闻] 白酒还能这样喝,瞬间高大上了

    酒逢知己千杯少。喝酒是一门大学问,尤其是有着几千年的中国白酒文化,酒桌礼仪更是让人大开眼界。同一款酒但是有不同款的喝法,你是豪爽派的一饮而尽还是温婉派的品味酒香。如何才能把白酒喝的更酷,快来跟小编get新技能吧!白酒温着喝温酒作为中国传统酒
    发布时间:2017-05-08   点击次数:23

  • [行业新闻] 酒类中的什么大曲的“曲”是什么意思

    现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:麦曲,主要用于黄酒的酿造;小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);大曲,用于蒸馏酒的酿造。
    发布时间:2017-05-05   点击次数:29

  • [技术知识] 什么叫大曲酒及特点

    什么叫大曲酒及特点大曲:又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成,统称大曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出
    发布时间:2017-05-05   点击次数:36

  • [技术知识] 选购白酒,大曲酒还是小曲酒?

    有人喜欢喝大曲白酒,有人喜欢喝小曲白酒,有人喝了几十年白酒也不知道大曲、小曲为何物?本文从白酒酿制所需曲药的角度为大家一一讲解,让大家买得明白,喝得明白。要明白大曲酒和小曲酒,先要知道大曲和小曲。中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中有别于其
    发布时间:2017-05-05   点击次数:21

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