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技术知识

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  • 白酒的功效与作用

    别名:烧酒、白干儿、火酒、烈性酒、高度酒使用提示:掌握适量,要因人而异,因酒精含量而异。白酒知识介绍:白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒
    发布时间:2017-05-09   点击次数:54

  • 饮酒知识,白酒需要醒酒吗?

    在中国的酒文化里,“醒酒”一词在红酒兴起之前一直是指人醉酒后的解酒。但此“醒酒”非彼“醒酒”,今天我们要探讨下白酒在喝前是否要醒酒?饮酒知识,白酒需要醒酒吗?很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯,所谓红酒醒酒,就是让酒液与空气充分接触,通过氧化
    发布时间:2017-05-09   点击次数:72

  • 白酒的生产要素主要有哪些?

    众所周知,凡是糖类物质,都可被用作酒类生产的原料。决定白酒质量的第一物质基础即为酿酒原料,凡含有淀粉或糖分的植物及粮谷类作物均可作为白酒酿造发酵的原料。传统的白酒原料以高粱为主,或搭配适量的玉米、小麦、大米、糯米、荞麦等。此外,随产地的不同
    发布时间:2017-05-09   点击次数:57

  • 酱香型白酒制作大曲的酿酒工艺——施可富大曲

    酱香型白酒生产,是用独特的高温大曲为糖化发酵剂。制大曲的原料是小麦,经粉碎后加水和曲母踩成曲坯,在室内保温培养,让自然界微生物生长繁殖,以产生酿酒中所需要的馈化酶和酒化酶,再经风干、储存,即成大曲。你知道酱香型白酒制作大曲的酿酒工艺是如何酿
    发布时间:2017-05-09   点击次数:58

  • 白酒9大误区

    平时,消费者在选购白酒时,总会陷入一些误区。这些误区则被商家夸张宣传,也有自身对白酒知识缺乏,长期以来形成的固定认知。例如:一些消费者对“勾兑”“酒精”等词汇避讳得很,只要与之相关就会想到劣质酒,还有不少消费者认为好酒是不需要勾兑的。误区一
    发布时间:2017-05-09   点击次数:80

  • 大家知道为什么白酒越陈越香吗?——施可富酒业

    大家只知道白酒越陈越香,但是大家知道原因吗?白酒经过较长时间的贮藏,其质量会变得温润浑厚。在存放的过程中,白酒当中的醇类和酸类物质会反应,生成多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。酒越陈越香,这句话总的来说是没有错的,历来不少美酒都需
    发布时间:2017-05-09   点击次数:40

  • 白酒怎么保存

    白酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引
    发布时间:2017-05-09   点击次数:33

  • 白酒香型有什么不同?

    中国白酒按香型划分为:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒,另外还有药香型、兼香型、凤型、特型、豉香型、芝麻香型等。在源远流长的中国白酒酿造史上,尽管出现过数以千万计的酿造作坊。但是,真正形成鲜明风格和流派、又被消费
    发布时间:2017-05-08   点击次数:28

  • 白酒怎么保存

    白酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引
    发布时间:2017-05-05   点击次数:68

  • 选购白酒,大曲酒还是小曲酒?

    有人喜欢喝大曲白酒,有人喜欢喝小曲白酒,有人喝了几十年白酒也不知道大曲、小曲为何物?本文从白酒酿制所需曲药的角度为大家一一讲解,让大家买得明白,喝得明白。要明白大曲酒和小曲酒,先要知道大曲和小曲。中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中有别于其
    发布时间:2017-05-05   点击次数:21

  • 什么叫大曲酒及特点

    什么叫大曲酒及特点大曲:又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成,统称大曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出
    发布时间:2017-05-05   点击次数:36

  • 怎么检验白酒好坏

    酒桌上的白酒到底是粮食酒还是“勾兑酒”,如何辨别?近日,网传将蒸馏水按照1∶1的比例加入白酒中,如果变浑浊了,那就是粮食酒,反之则是勾兑酒。日前,有媒体记者按照这种方法,将蒸馏水分别倒入6种白酒中,结果发现只有2种出现浑浊状态。实际上,这6
    发布时间:2017-05-05   点击次数:43

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